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方便面市场回暖未来仍面临挑战

2020-11-20 19:37:30来源:励志吧0次阅读

方便面市场回暖 未来仍面临挑战 产品升级、转型高端让方便面市场重新回到了年400亿份大关,但消费升级的背景下,方便面企业要面对的对手还有很多,只有持续创新、保持住优势才能不再次被消费者抛弃。   回暖   周五晚上9点半,王玉婷加班后回到公寓,从橱柜里拿出某品牌盒装方便面,加入开水,然后瘫倒在床上。闭眼休息3分钟,换上家居服,从冰箱里拿出一瓶饮料,这个时候,方便面汤浓郁的味道已经飘出。王玉婷的夜宵开始,通常情况下,她会一口方便面一口饮料,“要的就是这种冰火两重天的感觉。”她对新金融观察记者表示。   方便面已经从火车上的标配变成偶尔情况下正餐的代替品,方便面市场也已经回暖。最近,咨询公司里斯咨询发布报告称:在2018年全世界共计1036亿份的方便面销售中,中国市场售出了402.5亿份,排名第一;人均28.75份也比世界人均方便面消费量的13.6份高出了一倍还多。   这样的数据来之不易。在中国方便面销量最好的2013年,其售出462.2亿份,那之后,销量一路下滑,到2016年,销量跌至385.2亿份。   企业自然不能独善其身。在最低谷的2016年,方便面老大康师傅已经连续3年营收下滑,连续4年净利润下滑;另一巨头统一甚至出现了亏损裁员的情况。   2018年,销售量重回400亿份,“这是一个利好的信号,至少是回到了之前那个比较鼎盛的时期。”中国食品产业分析师朱丹蓬对新金融观察记者表示。一同回暖的还有企业的业绩。公开资料显示,康师傅在2018年方便面收入239.17亿元,同比增长了5.73%;统一方便面业务84.25亿元,同比上涨5.7%   高端   方便面市场的回暖不仅表现在销售数量上,产品质量上的增长也显而易见,高端产品成为相关企业新的增长点。2018年,康师傅高价袋装面销售额达到了95.4亿元,同比增长10.61%,容器面销售额为117.94亿元,同比增长5.5%,相比之下,干脆面及其他、中价袋面的销售额分别为1.99亿元和23.84亿元,同比分别下滑23.92%和6.68%。统一的业绩中,中高价位的“汤达人”收益稳定增长,也成为增长的新引擎。   与之前自带“不健康”的标签相比,方便面企业在产品方面更加注重健康和营养,并且在口味和包装方面寻求更多的探索,向中高端方面发力。“当然,曾经他们也试图通过价格战留住消费者,但是没用,这也是一个方面的原因。”朱丹蓬表示。   随着方便面的高端化,其食用场景越来越多,食用人群也越来越广泛。此前,方便面主要的食用人群是长途火车上的旅客,现在,办公室的白领、老年人也都成了高端方便面的客群。   王玉婷在上海外企工作,月薪3万,但每个月她都会准备8-10盒方便面,“每盒均价在10元左右,也有20多元的,各种口味都有,主要就是加班晚了回来补充能量,有时候自己加点青菜加个蛋进去,蛮不错的。”同样来自上海的吴阿姨已经年近六十,“出去旅游的时候带着,平时在家里也备着一些,哪天不想做饭了偶尔吃一盒,反正也不是天天吃,要买就买好的。”   值得注意的是,此前一直被认为是方便面劲敌的外卖,在最近几年的名声大不如前。从2014年开始,随着移动互联网的高速发展,国内外卖平台迅速崛起,以价格补贴的方式吸引消费者,但是,随着近些年被曝光的食品安全问题逐渐增多,使得外卖的口碑逐渐下降。在朱丹蓬看来,相比外卖,方便面的标准化、品牌化又让其在食品安全方面更胜一筹。“大多数情况下,很多消费者并不清楚所点的外卖在哪家店做出来、食材取自哪里、加工过程是否卫生,但方便面至少是大企业生产、有品牌背书、标准化流程,因此往往更受消费者信任。这也给了方便面翻盘的机会。”   挑战   尽管随着企业向高端化转型,企业业绩和整体行业都出现了回暖的迹象,但是这种局面能否持久,还不确定。   消费升级的背景下,不仅仅是方便面,市场上还出现了很多类似的方便产品,诸如方便小火锅、方便酸辣粉、方便螺蛳粉等。这些产品在包装上也很吸引人,价格也不低。这部分产品可以分为两种,一种是高颜值高价格高品质,受到消费者热捧的;还有一种是高颜值高价格但是口味很一般的,这种产品消费者会尝试一次,但是复购率很低。这也是为什么市场上方便食品的上新速度很快。“这种酸辣粉和之前那个是一个厂家的,只是现在换了牌子和包装。”天津某小区超市销售人员对新金融记者表示,“有的厂家隔一段时间就换个牌子再卖。”之所以要改头换面,就是因为产品口味不好,换个包装重新吸引消费者。   当然,具体到方便面企业,也需要注意这个问题。随着千禧一代个性化需求的提高以及对新鲜事物接受程度的提高,产品的高颜值固然重要,但是产品本身的安全、口味才是最重要的。因此,方便面企业要在严格执行安全标准的前提下,“不断地进行产品优化升级和创新,要有持续研发高质量新品的能力才行。”朱丹蓬表示。(文章来源:新金融观察报)上饶白癜风最好医院
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