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花开富贵年年有余赏心悦目又美味趙梓均略

2020-10-16 08:50:50来源:励志吧0次阅读

《花开富贵、年年有余,赏心悦目又美味》(趙梓均)

岁月如歌,生活是一首诗,人生是一幅画…

如果要想把自己的日子过得更加的充实和精彩,那么、只有用一颗平常的心态去面对、用一双聪慧的眼睛去发现、用一对灵巧的手去辛勤的耕耘、去创造与实现。

对于生活与做菜,我是认真的,也可以说、这不仅仅是一种简单的爱好了、而是进入了痴迷状态,只要遇上好食材、只要有空闲时间,我就会像发了疯似的、瞎琢磨,乱搭配,做出一些自己所想像的菜品来…

就在昨天下午,当我看到几条活蹦乱跳大鲤鱼的时候,我的心动了、我的手痒了…于是我在大脑里想像了一番,如果在滑炒鱼丁的基础上,用上海青雕刻成花形作盘饰会怎样呢?经过一番思索,我仰制不住自己心中的狂喜、将上海青刻成十二朵花形后、把大鲤鱼宰杀、去鳞去鳃去内脏洗净后,取出鱼肉、再去骨去刺去皮,改丁腌制、搭配火腿丁、洋葱块、大红椒等以滑炒的方法成菜,用淋汁的方式、将花形上海青点缀成菜、自命名为花开富贵、年年有余,待品尝时、味道和口感都很不错…听着、您也馋了吧!那么、我们一起去看看做法、赏心悦目又美味哦!

其菜品做法如下:

首先,备上适量上海青菜,取十二根刻成花形装于盘中待用

接着、净锅置火上,放入适量纯净水、调入适量的油料、盐分与鸡精

以大火加热

待锅里油盐水烧开时,倒入备好的花形上海青菜头

翻动氽水至熟

关掉火源

捞出沥干水分

放到盘中摆成盘饰待用

紧接着,将鲜活大鲤鱼宰杀治净、取出净鱼肉

将其改刀成丁状放入盘中

撒入适量的胡椒粉、盐与鸡精

下入适量的生粉

淋入适量的料酒

抓拌均匀,让其腌制入味

待鱼丁腌制半小时入味后、取出装于另一盘中,并备上适量的火腿丁、洋葱块、大红辣椒快、大葱短段、大红辣椒小粒等。

备上时令苦蒜(野葱)将其择洗干净

切成短段待用

净锅置火上、放入适量油料

待加热至温、倒入备好的鱼丁

用炒勺轻轻的推动,舀起

待鱼丁滑散、颜色变白时

倒入备好的配料

用勺推动均匀、滑一下油后

倒出沥干油分

留底油锅下入备好的大蒜粒、爆香

倒入滑油好的食材

调入适量的盐、鸡精

撒入备好的野葱短段,并淋入少许的味极鲜酱油

翻炒均匀至入味

起锅装盘

最后一步工序:炒锅洗净置火上烧干水分、下入少许油料烧热,放入备好的大红辣椒小粒

待炒香出味时、添少许汤汁、调入适量的盐与鸡精烧出味,勾入薄芡、亮入明油

起锅淋入已经摆好盘的花形上海青朵上

上桌即可品尝。

趙梓均

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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