搏击

烤麸有哪些营养价值?烤麸有什么功效?[图]

2019-12-07 23:23:35来源:励志吧0次阅读

我们知道,烤麸是小麦最外层的表皮,是加工小麦的副产品,但是可别小看它呢,经常使用麸皮纤维对健康可大有好处呢,麸皮的营养价值较高。那么烤麸有哪些营养价值?烤麸有什么功效?接下来让我们一起来看看烤麸有哪些营养价值吧。

1、烤麸的简介

麸皮为小麦最外层的表皮,是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用,如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等,近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

1、烤麸的热量表

热量(大卡)121.00

碳水化合物(克)>9.30

脂肪(克)>0.30

蛋白质(克)>20.40

纤维素(克)>0.20

2、烤麸的保存

市售烤麸一般都是干燥的,置于阴凉干燥处密封保存即可。

3、烤麸的选购

选购烤麸应选择色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状的为好。

4、烤麸的功效

养胃健胃、祛湿、开胃消食、降血脂、降血压、驱寒、控制食欲、降低胆固醇

2、烤麸的营养价值

1.补充营养

烤麸中含有大量蛋白质,常食可以补充人体所需氨基酸和蛋白质,提高身体免疫力。

2.止烦止渴

烤麸性寒、味甘,夏天食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效。

3.减肥

烤麸中蛋白质含量高,而且脂肪和碳水化合物含量低,营养丰富补虚消食,减肥人群、高血脂可以多食用。

3、烤麸的烹饪技巧

烤麸先在沸水中汆烫后捞出切小块,可以与黄瓜丝、胡箩卜丝等搭配拌菜食用。

烤麸与香菇、鸡块等炖汤。

烤麸与笋、香菇、豆干木耳等红烧食用。

烤麸也可剁碎做成馅料做包子。

4、烤麸的作用

烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。烤麸是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一。烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。此菜咸中带甜,味香可口,具有清热止血,利尿消肿,健脾益肾,补虚消食的作用。

5、四喜烤麸的做法[/biaoti

1、烤麸切好后,用盐拌一下,静置一个小时左右,再洗去盐分,然后在沸水中煮一下,旨在去掉一些面粉发酵后特殊的味道。水煮只要一两分钟即可,时间长了烤麸会烂掉。

2、煮好后,用手挤出水份,最好是用力甩干。起一个油锅,油少了的话烤麸非常容易粘底,油锅七八分热的时候,放入烤麸炸透,如果烤麸多,要分几次炸。炸的时候,要不断翻动,以防粘底。烤麸的吃口,全在油炸,要炸透但不能炸焦,炸得不透,则吃上去没有油水,没有嚼头,是此菜大忌;而炸得过头,吃口变硬,也不行。其中火候分寸殊难描述,一般以油的响声没有后,再炸十秒左右。

3、炒锅内把辅料炒炒之后加水或者高汤放入烤麸,开大火盖锅煮烧,水量不易过多,大约以烤麸量的三分之二为准。

4、放入白糖老抽之后开始闷烧,炖烧的时间,视烤麸的质量和煎炸的程度而定,通常为十分钟到二十分钟,可以经常拿一小块出来咬一下,要既软又有弹性。等汤汁完全收干的时候就可以出锅了。

苏州市第五人民医院预约挂号

绵阳治疗白带异常医院

安顺癫痫病

宜昌治疗白带异常方法

天津东丽医院

小孩一到晚上就咳嗽怎么回事
宝宝感冒咳嗽流鼻涕发烧怎么办
孩子一直咳嗽不停怎么办
新生儿咳嗽是怎么回事
分享到: