赛车

炝炒莴笋炝炒莴笋的做法炝炒莴笋的营养价值

2019-09-13 01:25:19来源:励志吧0次阅读

  多吃莴笋对青少年的生长发育是很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

  炝炒莴笋

  炝炒莴笋其实就是炒莴笋的一种,只是做法上火候的控制有些不同而已,但是其他都是一样的。在炒莴笋的时候,我们可以适当的加入一些自己喜欢的配料,例如肉片或者菠萝,又或者是其他的食材,都是可以搭配的。下面就简单的跟大家分享一下:

  莴笋炒肉:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。辣椒切块,姜、蒜切片。

  首先我们先将莴笋切菱形片,然后再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齐了,我们就可以下锅开始炒了。 接着我们将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的朋友们还可以在炒时加入干辣椒粉。

  清炒莴笋丝:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量高汤1匙鸡精1小匙。首先,我们还是将莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花,接着在锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。最后放鸡精快炒几下出锅,这道菜,便就算是完成了。

  炝炒莴笋怎么做好吃

  友朋友们可以在炝炒莴笋的时候放入自己喜欢的食材,让这道菜的口味更佳,例如蒜蓉,肉片,或者其他的食材等,都是可以的,下面就跟大家简单的分享一下干锅莴笋腊肉的做法:

  首先还是老步骤,准备原料,莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克,准备完毕后,就可以开始动手烹饪了。

  制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用;

  2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅;

  3、盛入小铁锅内.上酒精炉,便煮着边吃,在这冬天里,更有趣味,而且还能保暖。

  但是注意焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;莴笋本身怕咸,所以盐要少放才好吃。

  炝炒莴笋的功效作用

  患有便秘的友朋友们,可以选择食用莴笋,因为莴笋能够宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;而且莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

  因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋还可以利尿通乳,莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

  相信大家也都有所耳闻莴笋强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

  炝炒莴笋的营养价值

  莴笋的营养是很丰富的,不仅仅有众多维生素,还含有不少的矿物质。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的莴笋钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

  莴笋叶可食用部分为89%。每100g含能量75 kJ,含维生素C 13mg,营养明显高于茎部。所以从营养方面考虑,大家应该改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

  儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等的患者们都有一定治疗作用。所以经常吃莴笋叶,可以有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等的作用。

  炝炒莴笋的适宜人群

  多吃莴笋,对青少年群体们的生长发育很有益处,莴笋可以补充发育期所需要的营养。莴笋此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

  莴笋叶还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

  多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

IT
运动养生
食材
分享到: